Spaghetti au pesto de roquette
4
V
VEG
SL
Portions: 4
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
J’ai souvent l’impression de gaspiller la roquette que j’achète, même si j’adore son goût. Maintenant, je la transforme souvent en pesto et j’agrémente plusieurs plats avec celui-ci. Voici une idée où l’utiliser, mais n’hésitez pas à utiliser ce pesto avec du poisson blanc, de la volaille, et même des sandwichs!
Pour une version sans lactose ou végétalienne, omettez le parmigiano reggiano.
Pour une version sans lactose ou végétalienne, omettez le parmigiano reggiano.
Spaghetti au pesto de roquette
4
V
VEG
SL
Portions: 4
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
J’ai souvent l’impression de gaspiller la roquette que j’achète, même si j’adore son goût. Maintenant, je la transforme souvent en pesto et j’agrémente plusieurs plats avec celui-ci. Voici une idée où l’utiliser, mais n’hésitez pas à utiliser ce pesto avec du poisson blanc, de la volaille, et même des sandwichs!
Pour une version sans lactose ou végétalienne, omettez le parmigiano reggiano.
Pour une version sans lactose ou végétalienne, omettez le parmigiano reggiano.
Spaghetti au pesto de roquette
Ingrédients
Pesto
1 paquet de roquette de 142 g
Un bouquet de feuilles de basilic (facultatif)
125 ml (½ tasse) de noix de pin rôties
1 gousse d’ail, pelée
3 ml (½ c. à thé) de sel
Poivre frais du moulin, au goût
125 ml (½ tasse) de parmigiano reggiano rapé (facultatif)
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
Spaghetti
1 oignon, émincé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 g de spaghetti (mes préférés les Spaghetti N°5 Barilla )
500 ml (2 tasses) de tomates cerises, tranchées en deux
Copeaux de parmigiano reggiano (facultatif)
Poivre frais du moulin
Quelques feuilles de roquette (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées
1 paquet de roquette de 142 g
Un bouquet de feuilles de basilic (facultatif)
125 ml (½ tasse) de noix de pin rôties
1 gousse d’ail, pelée
3 ml (½ c. à thé) de sel
Poivre frais du moulin, au goût
125 ml (½ tasse) de parmigiano reggiano rapé (facultatif)
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge
Spaghetti
1 oignon, émincé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 g de spaghetti (mes préférés les Spaghetti N°5 Barilla )
500 ml (2 tasses) de tomates cerises, tranchées en deux
Copeaux de parmigiano reggiano (facultatif)
Poivre frais du moulin
Quelques feuilles de roquette (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées
Étapes
Pesto de roquette
1. Au robot*, hacher finement tous les ingrédients sauf l’huile d’olive.
2. Transférer dans un bol et incorporer l’huile d’olive. Réserver.
Note: Vous pouvez conserver le pesto jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Spaghetti
1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire à feu doux l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté. Retirer du feu et mettre de côté.
3. Cuire les pâtes de 1 à 2 minutes de moins qu’indiqué sur l’emballage et transférer dans les oignons en prenant soin de récupérer 1 tasse d’eau de cuisson.
4. Verser le pesto de roquette dans les pâtes et bien mélanger.
5. Ajouter ½ tasse d’eau de cuisson à la fois en mélangeant. Les pâtes doivent être bien humides, mais sans y trouver de l’eau au fond. Il se pourrait qu’une ½ tasse suffise.
6. Ajouter la roquette supplémentaire, les tomates, le parmesan, les noix de pin. Poivrer généreusement.
Servir aussitôt!
*Mon robot préféré pour faire ce genre de recette est le « Tout en Un » de Breville. Trouvez le ici: Tout en un
1. Au robot*, hacher finement tous les ingrédients sauf l’huile d’olive.
2. Transférer dans un bol et incorporer l’huile d’olive. Réserver.
Note: Vous pouvez conserver le pesto jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Spaghetti
1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire à feu doux l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté. Retirer du feu et mettre de côté.
3. Cuire les pâtes de 1 à 2 minutes de moins qu’indiqué sur l’emballage et transférer dans les oignons en prenant soin de récupérer 1 tasse d’eau de cuisson.
4. Verser le pesto de roquette dans les pâtes et bien mélanger.
5. Ajouter ½ tasse d’eau de cuisson à la fois en mélangeant. Les pâtes doivent être bien humides, mais sans y trouver de l’eau au fond. Il se pourrait qu’une ½ tasse suffise.
6. Ajouter la roquette supplémentaire, les tomates, le parmesan, les noix de pin. Poivrer généreusement.
Servir aussitôt!
*Mon robot préféré pour faire ce genre de recette est le « Tout en Un » de Breville. Trouvez le ici: Tout en un
