Salade de légumes rôtis avec vinaigrette à la moutarde au miel
Ingrédients
Pour la salade
6 à 10 Carottes nantaises
4 à 6 Panais, épluchés
10 à 15 Radis
250 ml (1 tasse) Lentilles cuites
125 ml (1/2 tasse) Ricotta (facultatif)
80 ml (1/3 de tasse) Huile d’olive
Au goût Sel et poivre
Au goût Persil frais
Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) Moutarde au miel Maille
30 ml (2 c. à soupe) Vinaigrette balsamique Maille
180 ml (3/4 tasse) Huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) Sirop d’érable
1 Gousse d’ail, hachée
Au goût Sel et poivre
6 à 10 Carottes nantaises
4 à 6 Panais, épluchés
10 à 15 Radis
250 ml (1 tasse) Lentilles cuites
125 ml (1/2 tasse) Ricotta (facultatif)
80 ml (1/3 de tasse) Huile d’olive
Au goût Sel et poivre
Au goût Persil frais
Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) Moutarde au miel Maille
30 ml (2 c. à soupe) Vinaigrette balsamique Maille
180 ml (3/4 tasse) Huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) Sirop d’érable
1 Gousse d’ail, hachée
Au goût Sel et poivre
Étapes
1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Couper les carottes, les panais et les radis, en deux, dans le sens de la longueur.
3. Transférer les dans un bol et mélanger avec 1/4 de tasse d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Transférer sur une plaque de cuisson, puis faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
5. En attendant, dans un bol, mélanger les lentilles avec 1/4 de tasse d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réserver et faire de même avec la ricotta.
6. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Pour l’assemblage
6. Sur un grand plat de service, étaler la ricotta.
7. Ajouter les légumes et les lentilles.
8. Garnir avec votre vinaigrette et du persil frais.
2. Couper les carottes, les panais et les radis, en deux, dans le sens de la longueur.
3. Transférer les dans un bol et mélanger avec 1/4 de tasse d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Transférer sur une plaque de cuisson, puis faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
5. En attendant, dans un bol, mélanger les lentilles avec 1/4 de tasse d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réserver et faire de même avec la ricotta.
6. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Pour l’assemblage
6. Sur un grand plat de service, étaler la ricotta.
7. Ajouter les légumes et les lentilles.
8. Garnir avec votre vinaigrette et du persil frais.
