Soupe à l’oignon gratinée
6
V
VEG
Portions: 4 à 6 selon vos bols
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Lorsque je n’ai pas vraiment envie de cuisiner, la soupe à l’oignon est mon souper passe partout. C’est hyper rapide à préparer et tellement réconfortant à manger.
J’utilise du cidre de pommes, mais vous pourriez aussi y mettre de la bière ou même du vin blanc. Si vous optez pour du cidre, choisissez le un bien sec et de bonne qualité.
Pour une version végétalienne ou végétarienne, remplacer le bouillon et le fromage par des équivalents.
J’utilise du cidre de pommes, mais vous pourriez aussi y mettre de la bière ou même du vin blanc. Si vous optez pour du cidre, choisissez le un bien sec et de bonne qualité.
Pour une version végétalienne ou végétarienne, remplacer le bouillon et le fromage par des équivalents.
Soupe à l’oignon gratinée
6
V
VEG
Portions: 4 à 6 selon vos bols
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Lorsque je n’ai pas vraiment envie de cuisiner, la soupe à l’oignon est mon souper passe partout. C’est hyper rapide à préparer et tellement réconfortant à manger.
J’utilise du cidre de pommes, mais vous pourriez aussi y mettre de la bière ou même du vin blanc. Si vous optez pour du cidre, choisissez le un bien sec et de bonne qualité.
Pour une version végétalienne ou végétarienne, remplacer le bouillon et le fromage par des équivalents.
J’utilise du cidre de pommes, mais vous pourriez aussi y mettre de la bière ou même du vin blanc. Si vous optez pour du cidre, choisissez le un bien sec et de bonne qualité.
Pour une version végétalienne ou végétarienne, remplacer le bouillon et le fromage par des équivalents.
Soupe à l’oignon gratinée
Ingrédients
Ingrédients
8 gros oignons jaunes
4 gousses d’ail, émincées
45 ml (3 c. à soupe) de beurre*
355 ml de cidre de pomme sec
1500 ml (6 tasses) de bouillon de légumes salé
4 branches de thym frais
15 ml (1 c. à soupe) de concentré de bouillon de légumes (de type Better Than Bouillon)
6 tranches de pain grillé, les plus minces possible
200 g (2 tasses) de fromage râpé de type comté, Emmental ou Gruyère*
Poivre frais du moulin, au goût
8 gros oignons jaunes
4 gousses d’ail, émincées
45 ml (3 c. à soupe) de beurre*
355 ml de cidre de pomme sec
1500 ml (6 tasses) de bouillon de légumes salé
4 branches de thym frais
15 ml (1 c. à soupe) de concentré de bouillon de légumes (de type Better Than Bouillon)
6 tranches de pain grillé, les plus minces possible
200 g (2 tasses) de fromage râpé de type comté, Emmental ou Gruyère*
Poivre frais du moulin, au goût
Étapes
1. Couper 6 oignons en fines tranches, puis 2 oignons en petits cubes.
2. Dans une grandes casserole, cuire à feu élevé ,en brassant régulièrement, les oignons et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés, soit environ 8 minutes.
3. Déglacer avec le cidre de pomme et réduire de moitié.
4. Ajouter le bouillon, le thym et le concentré de bouillon, mélanger et porter à ébullition.
5. Baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux.
6. Au service, placer la grille au centre du four et préchauffer à grill (broil).
7. Répartir la soupe dans 4 à 6 bols allant au four, garnir d’une tranche de pain et d’une généreuse portion de fromage râpé.
8. Déposer les bols sur une plaque à cuisson et passer sous le gril pour faire fondre le fromage et obtenir une belle coloration dorée.
9. Ajouter du poivre frais et servir aussitôt.
2. Dans une grandes casserole, cuire à feu élevé ,en brassant régulièrement, les oignons et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés, soit environ 8 minutes.
3. Déglacer avec le cidre de pomme et réduire de moitié.
4. Ajouter le bouillon, le thym et le concentré de bouillon, mélanger et porter à ébullition.
5. Baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux.
6. Au service, placer la grille au centre du four et préchauffer à grill (broil).
7. Répartir la soupe dans 4 à 6 bols allant au four, garnir d’une tranche de pain et d’une généreuse portion de fromage râpé.
8. Déposer les bols sur une plaque à cuisson et passer sous le gril pour faire fondre le fromage et obtenir une belle coloration dorée.
9. Ajouter du poivre frais et servir aussitôt.
