Saumon sur son lit de choux de bruxelles et de pommes de terre
4
SL
SG
Portions: 4
Préparation: 15
Cuisson: 40 minutes
Quoi de plus satisfaisant qu’une recette de saumon frais idéale pour les journées plus froides ? Elle est facile, rapide, et deviendra assurément un de vos plats de prédilection!
Saumon sur son lit de choux de bruxelles et de pommes de terre
4
SL
SG
Portions: 4
Préparation: 15
Temps de repos: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Quoi de plus satisfaisant qu’une recette de saumon frais idéale pour les journées plus froides ? Elle est facile, rapide, et deviendra assurément un de vos plats de prédilection!
Saumon sur son lit de choux de bruxelles et de pommes de terre
Ingrédients
Pour le saumon
30 ml (2 c. à soupe) Moutarde à l’ancienne Maille
30 ml (2 c. à soupe) Moutarde en grain Maille
4 Filets de saumon biologiques (150 – 200g chacun)
15 g Gros sel
15 ml (1 c. à soupe) Jus de citron frais
30 ml (2 c. à soupe) Sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe)Aneth frais ciselé
30 ml (2 c. à soupe) Ciboulette fraîche ciselé
Au goût Poivre
Pour les légumes
0.5 livres (225 g) Choux de Bruxelles coupés en deux sur la longueur
1 livre (450 g) Pommes de terre Fingerling coupées en deux
60 ml (1/4 de tasse) Huile d’olive
Au goût Sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) Moutarde à l’ancienne Maille
30 ml (2 c. à soupe) Moutarde en grain Maille
4 Filets de saumon biologiques (150 – 200g chacun)
15 g Gros sel
15 ml (1 c. à soupe) Jus de citron frais
30 ml (2 c. à soupe) Sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe)Aneth frais ciselé
30 ml (2 c. à soupe) Ciboulette fraîche ciselé
Au goût Poivre
Pour les légumes
0.5 livres (225 g) Choux de Bruxelles coupés en deux sur la longueur
1 livre (450 g) Pommes de terre Fingerling coupées en deux
60 ml (1/4 de tasse) Huile d’olive
Au goût Sel et poivre
Étapes
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans une grande assiette, placer les filets de saumon et saupoudrer-les du sel. Réserver au réfrigérateur.
3. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, assaisonner avec du sel et du poivre, transférer dans la poêle en fonte, puis enfourner le tout.
4. Dans un petit bol, mélanger les moutardes Maille
, le jus de citron et le sirop d’érable. Réserver.
5. Après 20 minutes de cuisson, ajouter vos choux de Bruxelles aux pommes de terre, remuer et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
6. Rincer et essuyer le filet de saumon. Transférer dans la casserole avec les légumes et ajouter la marinade sur les filets.
7. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit opaque.
8. Garnir d’aneth frais et de ciboulette.
9. Servir aussitôt.
2. Dans une grande assiette, placer les filets de saumon et saupoudrer-les du sel. Réserver au réfrigérateur.
3. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, assaisonner avec du sel et du poivre, transférer dans la poêle en fonte, puis enfourner le tout.
4. Dans un petit bol, mélanger les moutardes Maille
, le jus de citron et le sirop d’érable. Réserver.
5. Après 20 minutes de cuisson, ajouter vos choux de Bruxelles aux pommes de terre, remuer et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
6. Rincer et essuyer le filet de saumon. Transférer dans la casserole avec les légumes et ajouter la marinade sur les filets.
7. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit opaque.
8. Garnir d’aneth frais et de ciboulette.
9. Servir aussitôt.