Salade d’orge, roquette et légumes marinés
6
V
VEG
SL
Portions: 6
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Depuis quelques années, j’ai toujours des bocaux de légumes du marché marinés dans mes armoires. Déjà préparés, avec des ingrédients simples et délicieux, je les trouve très pratiques à avoir sous la main.
Cette salade leurs fait honneur, mais vous pouvez également les ajouter à vos pâtes, vos tartines et surtout, à vos sandwichs.
Cette salade leurs fait honneur, mais vous pouvez également les ajouter à vos pâtes, vos tartines et surtout, à vos sandwichs.
Salade d’orge, roquette et légumes marinés
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VEG
SL
Portions: 6
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Depuis quelques années, j’ai toujours des bocaux de légumes du marché marinés dans mes armoires. Déjà préparés, avec des ingrédients simples et délicieux, je les trouve très pratiques à avoir sous la main.
Cette salade leurs fait honneur, mais vous pouvez également les ajouter à vos pâtes, vos tartines et surtout, à vos sandwichs.
Cette salade leurs fait honneur, mais vous pouvez également les ajouter à vos pâtes, vos tartines et surtout, à vos sandwichs.
Salade d’orge, roquette et légumes marinés
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d’orge perlée
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Roquette
1 pot de 250 ml de poivrons rôtis marinés, égouttés, puis tranchés
1 pot de 250 ml de coeurs d’artichauts marinés, égouttés, puis tranchés
125 ml (½ tasse) d’olives noires Kalamata, égouttées et dénoyautées
65 ml (¼ tasse) d’amandes effilées, torréfiées*
Sel et poivre, au goût
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Roquette
1 pot de 250 ml de poivrons rôtis marinés, égouttés, puis tranchés
1 pot de 250 ml de coeurs d’artichauts marinés, égouttés, puis tranchés
125 ml (½ tasse) d’olives noires Kalamata, égouttées et dénoyautées
65 ml (¼ tasse) d’amandes effilées, torréfiées*
Sel et poivre, au goût
Étapes
1. Cuire l’orge selon indiqué sur l’emballage.
2. Dans un bol, transvider l’orge et mélanger avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, le sel et le poivre. N’hésitez pas à être généreux avec le sel et le poivre.
3. Incorporer délicatement la roquette et tous les autres ingrédients à l’orge. Transvider dans une grande assiette de service.
4. Manger aussitôt.
*Pour torréfier les amandes, préchauffer le four à 350°F (180 °C), répartir les amandes sur une plaque à cuisson en une couche uniforme sans qu’elle ne se chevauchent. Cuire environ de 15 à 25 minutes en brassant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées . Versez les amandes sorties du four sur une plaque froide pour stopper leur cuisson. Les amandes grillées au four auront un goût beaucoup plus prononcées que celles grillées à la poêle.
2. Dans un bol, transvider l’orge et mélanger avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, le sel et le poivre. N’hésitez pas à être généreux avec le sel et le poivre.
3. Incorporer délicatement la roquette et tous les autres ingrédients à l’orge. Transvider dans une grande assiette de service.
4. Manger aussitôt.
*Pour torréfier les amandes, préchauffer le four à 350°F (180 °C), répartir les amandes sur une plaque à cuisson en une couche uniforme sans qu’elle ne se chevauchent. Cuire environ de 15 à 25 minutes en brassant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées . Versez les amandes sorties du four sur une plaque froide pour stopper leur cuisson. Les amandes grillées au four auront un goût beaucoup plus prononcées que celles grillées à la poêle.
