Salade de betteraves rôties et burrata
4
V
SG
Portions: 4 portions
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 60 à 75 minutes
De la crème, de l’estragon, des betterave rôties, il me semble qu’il n’y a pas de meilleur mariage. Cette salade, facile et délicieuse, peut se servir autant en apéro qu’en repas principal sur l’heure du lunch. Je la mets dans toutes les saisons parce que les betteraves, ça pas vraiment d’agenda. :P
Salade de betteraves rôties et burrata
4
V
SG
Portions: 4 portions
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 60 à 75 minutes
De la crème, de l’estragon, des betterave rôties, il me semble qu’il n’y a pas de meilleur mariage. Cette salade, facile et délicieuse, peut se servir autant en apéro qu’en repas principal sur l’heure du lunch. Je la mets dans toutes les saisons parce que les betteraves, ça pas vraiment d’agenda. :P
Salade de betteraves rôties et burrata
Ingrédients
10 à 14 betteraves aux couleurs de votre choix, cuites et pelées
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive + pour le service
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre d’estragon
1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
Sel et poivre, au goût
1 bouquet d’estragon frais
2 boules de burrata de 125 g chacune, égouttée et tempérée (voir astuce du chef)
Fleur de sel, au goût
Astuce du chef : sortir les boules de burrata du réfrigérateur au moins une heure avant de servir, afin qu’elles soient à température ambiante. Elles seront encore plus savoureuses !
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive + pour le service
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre d’estragon
1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
Sel et poivre, au goût
1 bouquet d’estragon frais
2 boules de burrata de 125 g chacune, égouttée et tempérée (voir astuce du chef)
Fleur de sel, au goût
Astuce du chef : sortir les boules de burrata du réfrigérateur au moins une heure avant de servir, afin qu’elles soient à température ambiante. Elles seront encore plus savoureuses !
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
1. Couper les betteraves cuites et pelées en quartiers d’environ un pouce d’épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger les betteraves, l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
3. Transférer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.uire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient bien rôties.
4. Transférer dans un plat (ou une assiette) de service et garnir généreusement d’estragon frais.
5. Déposer les boules de burrata au centre et arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de fleur de sel, au goût. Servir avec du pain au levain frais.
1. Couper les betteraves cuites et pelées en quartiers d’environ un pouce d’épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger les betteraves, l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
3. Transférer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.uire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient bien rôties.
4. Transférer dans un plat (ou une assiette) de service et garnir généreusement d’estragon frais.
5. Déposer les boules de burrata au centre et arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de fleur de sel, au goût. Servir avec du pain au levain frais.
