Burgers de patates douces et chipotle
4
V
VEG
SL
Portions: 4
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ce repas sera aussi bon que les photos sont belles. À l’été 2017, nous avons connu une très grande sécheresse dans les Laurentides et avons eu une des plus belle plages que la Rivière Rouge a connu. Un malheur pour un bonheur, on dirait bien. Profiter de la fin de l’été et de l’automne pour faire cette recette,quand le maïs et les patates douces cultivés localement sont abondants.
Vous allez vous régaler !
Vous allez vous régaler !
Burgers de patates douces et chipotle
4
V
VEG
SL
Portions: 4
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ce repas sera aussi bon que les photos sont belles. À l’été 2017, nous avons connu une très grande sécheresse dans les Laurentides et avons eu une des plus belle plages que la Rivière Rouge a connu. Un malheur pour un bonheur, on dirait bien. Profiter de la fin de l’été et de l’automne pour faire cette recette,quand le maïs et les patates douces cultivés localement sont abondants.
Vous allez vous régaler !
Vous allez vous régaler !
Burgers de patates douces et chipotle
Ingrédients
Patates douces grillées
2 grosses patates douces, pelées?, coupées et tranchées en rondelles de 6 mm (¼ pouce)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Mayonnaise au chipotle
½ tasse (120 ml) de mayonnaise ou végénaise
1 petit piment chipotle en sauce adobo (en boîte), haché
Garniture
120 ml (½ tasse) de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
120 ml (½ tasse) de grains de maïs frais, cuits
60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge, émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre, au goût
Le jus d’une demi lime
Quelques feuilles de coriandre, au goût
Montage
4 pains à hamburger
2 grosses tomates, tranchées
4 feuilles de laitue
2 grosses patates douces, pelées?, coupées et tranchées en rondelles de 6 mm (¼ pouce)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Mayonnaise au chipotle
½ tasse (120 ml) de mayonnaise ou végénaise
1 petit piment chipotle en sauce adobo (en boîte), haché
Garniture
120 ml (½ tasse) de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
120 ml (½ tasse) de grains de maïs frais, cuits
60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge, émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre, au goût
Le jus d’une demi lime
Quelques feuilles de coriandre, au goût
Montage
4 pains à hamburger
2 grosses tomates, tranchées
4 feuilles de laitue
Étapes
Patates douces grillées
Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Dans un bol, mélanger les patates douces, l’huile, le sel et le poivre, puis les déposer sur la grille. Cuire, en les retournant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien grillées.
Mayonnaise au chipotle
Mélanger dans un bol la mayonnaise au piment chipotle.
Garniture
Mélanger dans un bol les haricots, le maïs, l’oignon, l’huile d’olive, le sel, le jus de lime et la coriandre.
Montage
Griller les pains à hamburger côté= intérieur. Étaler la mayonnaise sur les pains. Ajouter le mélange de haricots, puis les patates douces. Garnir de tomates et de laitue.
Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Dans un bol, mélanger les patates douces, l’huile, le sel et le poivre, puis les déposer sur la grille. Cuire, en les retournant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien grillées.
Mayonnaise au chipotle
Mélanger dans un bol la mayonnaise au piment chipotle.
Garniture
Mélanger dans un bol les haricots, le maïs, l’oignon, l’huile d’olive, le sel, le jus de lime et la coriandre.
Montage
Griller les pains à hamburger côté= intérieur. Étaler la mayonnaise sur les pains. Ajouter le mélange de haricots, puis les patates douces. Garnir de tomates et de laitue.
