Crevettes grillées au chimichurri sur écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive
4
SL
SG
Portions: 4
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 60 minutes
Je suis une énorme fan des “one dish meal”, c’est à dire, les repas complets en un seul plat qu’on dépose au centre de la table et qui deviennent le centre de l’attention complet! Ici, vous avez notre accompagnement à même le plat! Une idée simple quand on reçoit à la dernière minute ou quand on est un peu pressé.
Crevettes grillées au chimichurri sur écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive
4
SL
SG
Portions: 4
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 60 minutes
Je suis une énorme fan des “one dish meal”, c’est à dire, les repas complets en un seul plat qu’on dépose au centre de la table et qui deviennent le centre de l’attention complet! Ici, vous avez notre accompagnement à même le plat! Une idée simple quand on reçoit à la dernière minute ou quand on est un peu pressé.
Crevettes grillées au chimichurri sur écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive
Ingrédients
Chimichurri
1 bouquet d’origan frais, tiges retirées
1 bouquet de persil plat, tiges retirées
2 gousses d’ail
¾ tasse (180 ml) d’huile d’olive extra-vierge
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de miel doux liquide
Pour le plat
450 g de crevettes crues, décortiquées, déveinées et avec la queue de calibre 16-20 bien égouttées et épongées
10 à 12 pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold), bien nettoyées
2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d’huile d’olive, divisées
Sel, au goût
Paprika doux, au goût
Quartiers de citrons, au goût
1 bouquet d’origan frais, tiges retirées
1 bouquet de persil plat, tiges retirées
2 gousses d’ail
¾ tasse (180 ml) d’huile d’olive extra-vierge
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de miel doux liquide
Pour le plat
450 g de crevettes crues, décortiquées, déveinées et avec la queue de calibre 16-20 bien égouttées et épongées
10 à 12 pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold), bien nettoyées
2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d’huile d’olive, divisées
Sel, au goût
Paprika doux, au goût
Quartiers de citrons, au goût
Étapes
1. Préchauffer le four à 400°F. Mettre les pomme de terre sur une plaque à cuisson et enfourner pour 45 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer le chimichurri. Hacher finement le persil, l’origan et l’ail. Si vous avez un petit robot culinaire, vous pouvez l’utiliser pour cette étape.
3. Transférer dans un bol et ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le miel. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère et réserver.
4. Une fois les pommes de terre cuites, utiliser une mitaine pour le four ainsi qu’un papier essuie-tout pour écraser chacune des pommes de terre avec la paume de la main.
5. Dans une poêle en fonte émaillée (ou antiadhésive) chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile d’olive et griller de chaque côté chacune des pommes de terre en ajoutant un peu d’huile au besoin. Ajouter du paprika et du sel sur chacune des pommes de terre et mettre de côté.
6. Pour les crevettes, chauffer une autre cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire et cuire à feu élevé les crevettes 90 secondes de chaque côté.
7. Transférer les crevettes cuites dans un bol avec deux cuillères à soupe du chimichurri et bien mélanger.
8. Remettre les crevettes sur les pommes de terre. Servir avec le restant du chimichurri et les quartiers de citron.
2. Pendant ce temps, préparer le chimichurri. Hacher finement le persil, l’origan et l’ail. Si vous avez un petit robot culinaire, vous pouvez l’utiliser pour cette étape.
3. Transférer dans un bol et ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le miel. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère et réserver.
4. Une fois les pommes de terre cuites, utiliser une mitaine pour le four ainsi qu’un papier essuie-tout pour écraser chacune des pommes de terre avec la paume de la main.
5. Dans une poêle en fonte émaillée (ou antiadhésive) chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile d’olive et griller de chaque côté chacune des pommes de terre en ajoutant un peu d’huile au besoin. Ajouter du paprika et du sel sur chacune des pommes de terre et mettre de côté.
6. Pour les crevettes, chauffer une autre cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire et cuire à feu élevé les crevettes 90 secondes de chaque côté.
7. Transférer les crevettes cuites dans un bol avec deux cuillères à soupe du chimichurri et bien mélanger.
8. Remettre les crevettes sur les pommes de terre. Servir avec le restant du chimichurri et les quartiers de citron.
